芒果冷藏的要求:芒果的品種很多，如:臺芒1號、金黃芒、象牙紅芒、貴妃芒、貴氣芒、紫花芒、川芒、凱特、青皮芒、桂香芒、椰子芒；
不同品種的芒果在保鮮庫中的溫度要求和存放時間不同，具體如下:
桂香芒:溫度12-15℃，相對濕度85-90%，貯藏期15-17天；
青芒果:溫度10℃，相對濕度85-90%，貯藏期21天；
金黃芒:溫度12-15℃，相對濕度85-90%，貯藏期22-25天；
椰子芒:溫度12-15℃，相對濕度85-90%，貯藏期21天；
可控氣氛儲存的要求:
溫度:12.8℃，相對濕度？80-85%，氧氣3-5%，二氧化碳3-6%，儲存期為2個月。
通用制冷技巧:
1.芒果放入冷庫前要預冷。
芒果是壹種熱帶水果，對低溫很敏感。如果采摘後直接存放在冷庫裏，很容易發生冷害。所以建議對芒果進行預冷。預冷能有效降低芒果采後旺盛的呼吸和蒸騰作用，有效避免芒果的成熟腐爛。預冷方式可以是真空預冷，也可以是水預冷，時間安排在采收後12小時內。
2.芒果冷藏期間的管理
冷藏設備的維護；冷庫的清洗和消毒；冷庫提前降溫；冷庫的溫度、濕度和氣體成分管理；
芒果在貯藏期間，應定期取樣檢查是否有病害、冷害、變色、失水、腐爛等情況，如有異常應及時下架；
參考資料:
芒果可以冷藏嗎？芒果的冷藏保存方法詳解，保鮮2個月還不錯！