可以吃。芭蕉芯其實就是把芭蕉樹壹層層剝開之後，最裏面的樹芯部分，這個芭蕉樹芯是可以直接生吃的，而且裏面含水分很多，甘甜味美。
芭蕉果肉、花、葉、根中均含有豐富的糖類、氨基酸、纖維素、多種礦物質、硒等微量元素及多種化合物成分，藥食兼用，營養豐富。
擴展資料
芭蕉和香蕉區別
1、顏色區分
香蕉沒有熟透之前表皮顏色壹般比較青，熟透以後的顏色為黃色，而且表皮上會有壹些褐色的斑，果肉壹般也會帶有壹點點黃色的感覺，切成兩段後會發現香蕉很圓。芭蕉的外皮比較暗淡，熟透後表面很光澤，它的果肉看起來比較白，而且果肉的形狀也比較寬扁。
2、生長環境區別
香蕉喜濕熱氣候，在土層深、土質疏松、排水良好的地裏生長旺盛；香蕉要求高溫多濕，生長溫度為20～35℃，最適宜為24～32℃，最低不宜低於15.5℃。香蕉怕低溫、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。
芭蕉是多年生的草本植物，葉子大而寬，性喜溫暖耐寒力弱，莖分生能力強，耐半蔭，適應性較強，生長較快。芭蕉在土層深厚、疏松肥沃和排水良好的土壤中生長較好。
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