蕓豆冷凍了能吃嗎？雖然可能會影響口感，但只要不影響品質，還是可以用的。凍蕓豆看起來比較硬，泡在水裏會變軟，菜還是可以吃的，但是口感會比鮮蕓豆差壹些，營養價值會比鮮蕓豆低壹些，但是這個不影響吃，是可以吃的。？
如何長期保存蕓豆1？冷藏法可以把新鮮的豆子洗幹凈，放在鍋裏蒸，取出來。當它們涼了，用保鮮膜包好，放入冰箱。想吃就拿出來解凍。
2、曬幹法把豆子放在太陽下曬幹，裝袋，想吃的時候，提前把曬幹的豆子拿出來泡壹泡。當它們變軟時，妳可以油炸它們。
蕓豆的營養價值蕓豆營養豐富，具有良好的保健作用。能提高人體免疫力，緩解慢性疾病，保護頭發。可烹可燉，是做蛋糕、豆餡、甜湯、豆瓣醬的優質材料。蕓豆的蛋白質含量比雞肉高，鈣含量是雞肉的7倍以上，鐵含量是雞肉的4倍，B族維生素也很高。