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幹茄子怎麽曬不發黴?

茄子幹是日常餐桌上很常見的食物。因為菜好吃又獨特,而且可以保存很久,所以很多人會在家裏用陽臺曬茄子。但是曬茄子幹和曬魚幹是不壹樣的。我們不能用曬魚幹來曬茄子幹。如果曬幹的茄子沒有用正確的方法曬幹,很容易在曬幹的茄子上引起黴菌。為了避免在曬茄子的過程中出現這種情況,我來介紹壹下曬茄子的正確方法。

也可以不蒸直接幹茄子,但是口感會比幹茄子差壹些。

第壹步:

選擇鮮嫩的茄子,最好是圓形的茄子,肉質厚實飽滿,適合晾曬幹茄子。

第二步:

將選好的茄子去蒂,然後洗凈。在這個過程中,妳不需要剝皮。根據個人喜好切成塊狀或條狀。切好後,撒些細鹽把茄子拌勻,再放入水中。

第三步:

將茄子從水中撈出,放入沸騰的蒸鍋中。當它稍微熟了的時候把它取出來。記住不要蒸得太熟或太爛。

第四步:

蒸好的茄子瀝幹水分,放在陽光下暴曬。等茄子完全幹了,就可以儲存了。陽光特別強烈的時候,最好用報紙把茄子蓋起來,讓曬幹的茄子更有味道。

用這種方法曬幹的茄子幹不僅不易黴變,而且味道鮮美。

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