茄子壹般在春季的4月份在露地飼養，6月上半月前壹茬作物收獲後種植，7月底至6月5438+00上市成熟。通常情況下，如果茄子采摘後不能食用，需要存放在陰涼幹燥的環境中，以延長存放時間，避免腐爛。
茄子的儲藏方法有很多，冰箱儲藏、通風儲藏、速凍、油炸、曬幹等等。
1，冰箱存儲方法
如果有冰箱，可以冷藏。茄子不要受潮。先用紙巾擦幹茄子表面，然後用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏。註意不要把包好的茄子粘在冰箱墻上。
2.儲存在通風的地方
如果沒有冰箱，先把茄子放在塑料袋或保鮮膜裏，註意不要弄濕。用紙巾擦幹茄子表面，然後放入幹燥的紙箱中，放在陰涼通風處。
3.速凍方法
將新鮮茄子去蒂，然後用清水洗凈，放入鍋中蒸至八九成熟，出鍋晾涼，用保鮮袋密封後放入冷凍室。
4、油炸法
把炒好的茄子用保鮮膜包好，放冰箱冷凍，冬天拿出來。這樣保存下來的茄子，最大限度的還原了原來的味道，特別好吃！
5、幹燥方法
茄子清洗幹凈後，去掉蒂，切成厚片，註意不要太薄。然後用棉線把茄子片串起來，放在太陽下曬幹，曬幹後放在塑料袋裏保存。冬天可以用水沖著吃，味道還是很好吃的。