陶壇透氣性好，空氣中的氧氣可以進入壇內，與酒產生“微氧循環”，有利於酒體中有機物的壹系列物理化學反應的持續發生，如締合、氧化還原反應、酯化反應等。，從而有效消除那些低沸點物質，如醛類、硫化物等產生刺鼻刺鼻氣味的雜質，使酒體不斷成熟醇厚，變得柔和綿軟。
茅臺酒的保存方法:
1.適宜的儲存環境:茅臺酒最適宜的儲存環境是陰涼、幹燥、通風良好的地方。環境溫度15-25攝氏度，相對濕度60%-70%。另外，茅臺酒在存放時，應避免與刺激性物質放在壹起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。，防止串味。
二、正確的存放方法:茅臺酒在存放過程中，瓶身壹定要直立放置。如果瓶子歪了或者扁了，就容易跑了。另外，在茅臺酒的貯存中，應盡量避免頻繁的搬動或搖晃，這樣不利於酒體的陳釀，同時也容易造成漏酒。
三、酒瓶的正確密封方法:為了防止茅臺酒在儲存過程中白酒揮發，有人用石膏或蠟封住瓶口，有人用膠帶或保鮮膜或原料帶包裹，有人用保鮮膜包裹整個酒瓶，更好地保護白酒不揮發。