茅臺酒是白酒，沒有保質期。
酒精含量大於等於10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液裏，不能生長繁殖。
高度白酒酒精度數相對較高，壹般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量範圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。
雖然導致品質劣化的微生物不能生長，但是不代表白酒本身的成分不會發生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放壹段時間後，通常會出現酯類物質水解，導致口味寡淡，有些會出現澀味。但這個過程比較久，壹般要五六年，而且僅僅是口味變淡壹點，所以也不是質量問題。
擴展資料
在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲藏，因為它的成分壹旦形成就比較穩定。但也不是絕對的，有時候由於容器的原因，酒精會散發，口感也會變得淡弱。
另外，剛生產出來的酒並不壹定最好喝，需要存放壹段時間。存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生具有特殊香氣的酯類物質，因此，有些酒放久了會更香。酒中的酯化反應相當緩慢，優質酒壹般需要貯存三四年，甚至更長時間。
人民網-白酒沒有保質期