生活中，無論是食品還是日用品都會有保質期。過了保質期，可能會變質或者不能用。雖然肉眼看不到，但它確實存在。壹般我們買的茶葉也會標明保質期。有些茶確實有保質期的概念，但有些茶即使保存得當也不會過期。普洱茶是人們喜歡收藏和飲用的茶。為什麽可以保存很久不過期？？普洱茶如果保存得當，會越陳越香，但是買回來會發現普洱茶外包裝上的保質期。這是因為規定食品必須有標識。其實消費者喝普洱茶不用在意。另外，如果發現茶葉有黴味，壹般是保存不當造成的，不宜購買。新普洱茶的味道很濃，刺激性很強，習慣喝高山茶或者普洱茶的人不太習慣。因為老普洱茶在陳方時間久了，經過長時間的後氧化，其茶質變得比較溫和，無刺激性，能促進血液代謝，不刺激腸胃。了解普洱茶年份:普洱茶的價格、等級、儲存年份是壹個重要因素。壹塊普洱茶磚的要價可以從100元到1000元不等，主要是普洱茶有越老越香的說法，所以商家壹直在動，20年，30年，甚至50年，60年，價格更高。當然我會買壹些質量好的普洱茶囤積起來，喝了很多年味道會更好。
最重要的是茶葉的制作工藝。每壹批茶葉的味道都不壹樣，因為每年采摘的原料不壹樣，或者在制作過程的過程中，制茶人對工藝的控制不壹樣，最後茶葉的品質也會不壹樣，口感也會不壹樣。
普洱茶在殺青和幹燥過程中，酶的活性受影響最大。如果制茶師在殺青和烘幹的過程中沒有控制好溫度，就會影響普洱茶的具體性能，進而影響其保質期。
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