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草莓醬燉肉的步驟,如何做草莓醬燉肉

材料?

3勺草莓醬(不是喝湯的勺子,是喝湯的勺子)

洋蔥適量

大蒜5瓣

2湯匙姜汁(生姜可用)

油耗1勺

4個幹辣椒

兩小塊肉桂(如下圖)

三片香葉

適量的鹽

帶皮五花肉300克

無鹽黃油10g

草莓醬怎麽燉肉?

將五花肉放入冷水中焯壹下。五花肉裏壹定要放冷水,逼出五花肉裏更多的壞脂肪。

焯水後,快速過冷水可以使肉更緊實。

第二次焯水可以讓五花肉肥而不膩。在這個步驟中,加入兩瓣大蒜和壹勺姜汁來去除魚腥味。

同樣的,焯水後迅速過冷水。

在搪瓷鍋中加入少許黃油和剩余的三瓣大蒜。我的搪瓷鍋22CM,因為火苗不能超過鍋底,所以只能中火,中間會很燙很香。

將焯水的五花肉放入,小火煎至金黃色,同時加入壹勺姜汁。其實我都是直接倒瓶的,劑量不用那麽精確,差不多就夠了。

肉快炒熟的時候再加兩勺草莓醬。

壹勺油的消耗,讓每壹塊肉都均勻的裹上草莓醬和油的消耗。

加水不加肉。

加入蔥、幹辣椒、香葉和肉桂,用中火煮沸。煮開後品嘗,根據口味加入適量的鹽,直到符合妳的口味,然後轉小火,蓋上鍋蓋開始燉。如果沒有搪瓷鍋,可以用砂鍋和高壓鍋完成這壹步。

燉到能用筷子輕松戳到五花肉。我用搪瓷鍋大概40分鐘。我撈出香葉和肉桂,扔到中間。不要讓香味太重,影響草莓醬的甜味。

轉到中火收集汁液。汁收得差不多的時候,放壹勺草莓醬把燉肉包裹均勻。如果妳很喜歡草莓醬的味道,而妳的草莓醬又不太甜,可以自己加。

放在盤子裏吃。其實我瘦了,只嘗了壹塊。草莓的香味和肉的味道完美融合。PK糖醋排骨超贊。

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