冰糖柑橘的腌制方法
用鹽水浸泡橙子。在大盆裏放壹大盆水，加入適量的鹽，把剛摘下來的冰糖橙放入盆裏。在鹽水中浸泡半個小時後，女仆會將橘子輕輕揉搓，將上面的汙漬全部搓掉，然後用清水沖洗幹凈。這裏壹定要註意洗的充分，可以洗幾次。否則，保存的冰糖橙可能會有鹹味。
同時，準備冰糖。用冰糖把橘子煮開，用刀在洗好的橘子中間壹個壹個地切開壹個小洞。不用把橘子切成片，留個空隙就行，這樣冰糖能更好的融入橘子裏，吃起來更甜。切好後，將柑橘放入鍋中，加入大量的水，用大火燒開，然後轉小火，加入準備好的冰糖。慢慢煮，直到水越來越少。
當妳看到柑橘已經和冰糖完全融為壹體，柑橘已經變成焦糖色，看起來有點透明的時候，妳就可以把水果關了，把鍋拿下來，放在桌子上，稍微冷卻壹下，把保存好的冰糖柑橘放在幹凈的沒有水的罐子裏，想吃的時候拿出壹個用開水喝，非常好吃，還可以治療咳嗽。