蓮子成熟采摘時間
鮮蓮子壹般在每年七八月份左右成熟，八月底左右開始變老，所以剛上市的時候最新鮮，剛摘下來的時候更甜。
蓮子壹般可以在每年的7月中旬采摘。體寒的人不能多吃蓮子，會引起身體不適。可以把蓮子去掉泡水或者煮粥，強心安神。
蓮子的采摘方法及要點
1.采收期:當蓮子顏色呈青褐色，蓮蓬洞微開，邊緣發黑，蓮子皮發黃時，這是最佳采收期。
2.蓮子的采收:壹般蓮子在開花後30天左右成熟，因為荷葉經過烈日暴曬後顏色變暗，所以要在變黑的時候采收，在高溫幹燥的天氣裏成熟非常快，籽粒飽滿，品質好，產量高。
蓮子在收獲後被保存下來。
目前國內產量最高的品種是太空蓮，壹般來說產量超過100公斤/畝，殼蓮產量近200公斤/畝。種植蓮子不是獨立生產，而是蓮子、蓮藕等產品的綜合盈利。如果只算蓮子，產量很少，傳統品種產量40-50斤/畝。在室溫下可以保存4天左右。如果它想要更久，就需要存放在冷庫裏。