菠蘿去皮:菠蘿已經去皮，果肉與空氣直接接觸。為了防止菠蘿變質，可以將整個菠蘿浸泡在鹽水中，這樣既可以阻隔菠蘿與空氣的接觸，又可以改善菠蘿的口感，壹舉兩得。或者用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，食用時用鹽水浸泡，既能減少對口腔黏膜的刺激，又能起到殺菌作用。但是這種保鮮方法的效果並不持久，大家要盡早消滅菠蘿。
菠蘿原產於南美洲巴西和巴拉圭的亞馬遜河流域，16世紀從巴西傳入中國。現在已經蔓延到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增加的花序軸和圍繞其螺旋狀排列的花組成。花通常不強壯，宿存的花被裂片包圍壹個腔，萎縮的雄蕊和花柱隱藏在其中。樹葉的纖維非常堅韌，可用於紡織、制繩、織網和造紙。
菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量果糖、葡萄糖、維生素B、C、磷、檸檬酸和蛋白酶。每100g菠蘿含水分87.1g，蛋白質0.5g，脂肪0.1g，纖維1.2g，煙酸0.1mg，鉀126mg，鈉1.2mg，鋅0.08。硫胺素0.03mg，核黃素0.02mg，維生素C8 ~ 30mg，灰分0.3g，其他有機酸和菠蘿酶。