氟的生理功能
氟在骨骼和牙齒的形成中起著重要的作用。適量的氟有利於鈣、磷在骨骼中的利用和沈積，加速骨骼的生長和促進其生長，維護骨骼的健康。
氟被牙釉質中的輕磷灰石吸附後，在牙齒表面形成壹層堅硬的具有耐酸腐蝕性的氟磷灰石保護層。
氟缺乏癥
氟缺乏時，牙釉質因不能形成氟磷灰石而得不到保護，牙釉質容易被微生物、有機酸和酶侵蝕，導致齲齒。
此外，鈣和磷的利用也會受到影響，從而導致骨質疏松。
氟過量
過量攝入氟化物會導致急性或慢性氟中毒。急性氟中毒的癥狀和體征有惡心、嘔吐、腹瀉、心功能不全、驚厥癱瘓、暈厥等，在特殊工作環境中較為常見。慢性氟中毒主要發生在高氟地區，是由於長期攝入過量的氟而引起的，主要損害骨骼和牙齒。其臨床表現為氟斑牙和氟骨癥。
膳食參考攝入量
中國營養學會2013年提出的膳食氟參考攝入量為成人1.5mg/d。
氟吸收快，吸收率高。飲用水中的氟可以被完全吸收，食物中的氟壹般吸收率為75%~90%。
食物來源:
總的來說，動物性食物中的氟含量高於植物性食物，海洋動物中的氟含量高於淡水和陸地食物，魚和茶中的氟含量很高。