葡萄酒它是大自然給人類的饋贈，它優雅的存在著，它令人心情愉悅，同時帶來分享的愉悅；對人類的健康也發揮著重要的作用。威廉-楊格曾這樣描述葡萄酒：“壹串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已，壹旦壓榨後，就變成了壹種動物，因為它變成酒以後，就有了生命。”
陶醉6000年
有壹位古波斯國王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，並寫上“有毒”
，以防他人偷吃。正好壹位妃子被打入冷宮後看到這裝有“毒藥”的瓶子，便有輕生之念。喝下裏面顏色古怪的液體，發覺不但不痛苦，反而有種舒恬陶醉之感
，於是她將這事呈報國王，王妃由此再度獲寵。
關於紅酒的傳說有很多版本，但是古波斯往往被人們認為成是葡萄酒的發源地。6000年來，人們鐘愛她的優雅與濃香
，未曾改變。晶瑩的高腳杯，流動的液體，有的如紅寶石般的顏色，深沈而內斂；有的如檸檬般的橙色，明快而爽朗；有的如紫羅蘭；靜謐而優雅。不同於中國白酒的陽剛烈性，葡萄酒折射更多的是女人情懷，溫婉和諧、清麗脫俗。
1924年創建於巴黎國際葡萄與葡萄酒組織(O.I.V。)給出葡萄酒這樣的定義：
葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒
精度不能低於8.5%V/V，壹些特定地區可降到7.0%V/V。真正的葡萄酒用百分之百的葡萄汁或新鮮葡萄釀制而成，要經過壹個發酵的過程，除特種葡萄酒外，多數葡萄酒不能加糖、水、酒精等其他物料。