有些酒，比如新鮮的果味紅酒，越新鮮越好。時間長了就老化了，但是味道不好。像這樣的紅酒，壹定要買馬上喝，不能存放在家裏。
有些陳年幹紅葡萄酒，比如用赤霞珠和品麗珠葡萄釀造的，在全新的橡木桶中存放兩年左右，會有很強的澀味和很硬的口感。必須在瓶中存放五六年或更久才能達到最佳飲用狀態。
對於陳年紅酒和有收藏價值的紅酒，可以放在家裏存放，既顯示了家庭的富裕，也隨著時間的推移增加了收藏紅酒的價值。
家裏存放紅酒時，壹定要倒放或平躺，讓酒與軟木塞接觸，這樣可以保持軟木塞濕潤膨脹，不透氣，防止氧化，可以長期存放紅酒而不變質。
在家裏存放紅酒時，應存放在陰暗、陰涼、溫度變化相對較小的地方。儲存期間，保持酒的平靜，不要走動。
收藏紅酒壹定要註意紅酒的保質期，在保質期內消費。紅酒存放時間越長，飲用質量會越低。
對於已經開瓶的紅酒，最好是開瓶後當場飲用。如果在家裏消費，當天開瓶就喝不完紅酒。喝完之後，可以用打開的軟木塞塞住。最好放在保鮮冰箱裏，壹周內食用。不會有問題的。