不是說紅酒過了十年保質期就不能喝了，有些酒不適合存放太久。葡萄酒的適宜飲用期大多是由葡萄酒的單寧含量和酸度決定的。大部分酒壹般都在五年以下，只有少數酒能在五到十年之間飲用，極少數能達到10年以上。
對於低單寧、低酸的葡萄酒，保質期壹般較短，大概壹兩年左右，因為其果味會消散，時間長了不僅沒有益處還會影響口感，而對於高單寧、高酸的葡萄酒，則需要儲存10年以上，這樣口感才變得醇厚舒適，汁中的香氣才能完全散發出來。
葡萄酒的保存方法
葡萄酒的最佳儲存溫度約為15℃，但在國內，很難常年保持在15℃。但稍微高壹點的溫度對葡萄酒影響不大，整體溫度可以控制在20℃以下。紅葡萄酒要避光保存，尤其是白葡萄酒和粉紅葡萄酒要存放在透明的酒瓶裏。長期光照可能導致葡萄酒發生還原反應和光氧化。
藏酒的環境氣味也會影響酒的口感。葡萄酒在開瓶前無法完全密封，軟木塞的通風功能極有可能將空氣中的異味引入酒瓶，所以保持空氣流通和環境清潔非常重要。酒瓶在存放過程中需要安靜的睡眠，所以在存放過程中盡量避免晃動。