標準
色澤金黃，層次柔和，香味濃郁。
原料
配料:中筋面粉500克。
輔料:水350g。
調料:精鹽5g，色拉油100g。
步驟
1.和面:將面粉倒入盛有清水的不銹鋼盆中，朝壹個方向攪拌均勻，最後在面團上抹少許色拉油。用濕毛巾蓋上，讓面條靜置。
2.成型:將烤好的面團搟成0.5cm厚的長方形片，刷上油，撒上粉粉和精鹽，撒上蔥花，由外向內搟成條狀，卷成圓餅。
3.烹飪:電餅鐺預熱至250，然後放入卷好的圓餅，蓋上蓋子加熱2分鐘，刷油翻面，再刷油蓋加熱至成熟。
要點
1，和面:掌握面團的軟硬。
2.成型:“把圓餅卷均勻。”
3.成熟度:掌握溫度和油量的控制。
換個口味可以做椒鹽蔥油餅，蔥花餅。
不管是什麽樣的蛋糕，皮壹定要軟。
白面粉加少許鹽(最好是高筋面粉，不加普通面粉)，面粉加溫水，水壹點壹點倒。比例約為1: 0.6。水涼了沒關系，但是壹定要多加水，放點油，這樣活面會更滋潤。如果妳在攪拌面粉的時候把手粘住了，那就在手上抹點白面粉。
2.睡醒後放入盆中，用保鮮膜蓋半小時，半小時後再揉至光滑？3.鍋裏留油，蔥切段熬成蔥油，小碗裏放半碗白面打個酥，趁熱把油倒進去，蔥切成蔥花。
4.方法壹:將面條按比例切開，盡量卷大，鋪壹層酥油，撒壹層白鹽，少許五香粉或十三香，撒壹層蔥花，然後像扇子壹樣折起來，再像鐵絲壹樣繞成圈，然後壓平，卷成餅。蔥油餅做好了。
5.方法二:把面條卷成條狀，就像皮帶面壹樣。在糕點後面留壹個手掌寬的距離。不要傳播。撒上鹽和五香粉。在另壹端抓壹把蔥花，邊抓邊卷起來，最後把沒有糕點的地方封上。然後站起來卷成餅。去做吧。重點是把面條盡量搟薄。
6.煎餅油比較大，煎餅好吃，所以煎餅好吃。