香蕈
香菇有“百菇之王”的美譽，抗癌效果最好，維生素D含量明顯高於其他品種。這種蘑菇適合很多人吃。如果孩子多吃，可以增強鈣的吸收，促進骨骼發育。同時蘑菇的味道比較重，所以做法也很多。比如可以紅燒，湯燉或者油燉，都是不錯的選擇。做菜的時候也可以把泡蘑菇的水倒進鍋裏。
側耳
平菇含有平菇多糖，其中牛磺酸是膽汁酸的壹種成分，能溶解膽固醇，消化吸收脂類物質。所以經常吃平菇可以活絡舒筋，適合老年人，尤其是壹些腰疼的人。平菇的方法有很多，燉排骨、炒雞蛋或者炒肉都是很好的烹飪方法，老少皆宜，可以增強抵抗力。
猴頭菇
猴頭菇具有非常好的滋補和消化功能。如果用雞肉煮湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的功效。猴頭菇是人們平時吃的壹種食物。它營養豐富，具有天然的抗病能力。常吃有益健康，可以幫助消化，也是壹種保健食品。
上面給大家介紹的菌類的營養價值，說明了不同的菌類營養不同，給人的作用和功效也不同。因此，我們需要在生活中使我們的飲食多樣化，這可以滿足人們的不同需求，還具有保健功能。是壹種非常健康有益的食物類型，可以經常食用。