蝦殼的營養成分是大量的鈣和優質蛋白質，具有抗癌作用。所以蝦殼的營養價值比蝦高。除了龍蝦殼，有些蝦殼可以直接吃。將蝦殼磨成蝦殼粉，結合維生素D的攝入，會有壹定的補鈣效果。
擴展數據
蝦殼的功效:
1，蝦殼可以防癌。
蝦殼含有大量優質蛋白質和壹些天然甲殼素。這些物質可以提高人體細胞的活性，減少病毒對細胞的損傷，防止細胞癌變，減少癌癥的發生。此外，甲殼素還能降低三高，對人體高血壓、高血脂也有壹定的調理作用。？
2.蝦殼可以補鈣
蝦殼營養豐富，對人體有益，尤其是鈣含量比較高。蝦殼中添加微量元素磷，它們被人體吸收後，能促進人體對鈣的吸收和利用，能起到很好的補鈣作用，對兒童佝僂病和中老年人骨質疏松有很好的預防作用。？
3.蝦殼可以提高人體免疫力
蝦殼不僅含有大量的蛋白質，還含有壹些蝦青素和礦物質。這些物質能提高免疫細胞的活性，促進免疫細胞的再生，能明顯提高機體的免疫能力。經常食用可以提高身體的抗病能力，延緩各種衰老癥狀的發生。
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