蜂蜜的保質期壹般在兩年左右。如果是純蜂蜜，保質期會長壹些，如果有其他物質，蜂蜜的保質期會短壹些。但蜂蜜儲存時，也應儲存在密封的幹燥玻璃瓶中，也應儲存在5~10℃的溫度下。同時也要避光，用蜂蜜時不能沾水。蜂蜜用後應立即蓋緊蓋子。
蜂蜜及其保存方法:
1，加熱防止發酵
炎熱的夏天，蜂蜜在常溫下很容易發酵。如果發現這種情況，要將蜂蜜放入玻璃容器中，放入鍋中加熱至63℃~ 65℃30分鐘，停止發酵。
2、密封保存
壹般家裏吃的蜂蜜都是瓶裝的，吃完倒出壹點，然後用蓋子密封。這個蓋子沒有有效的密封措施，空氣和細菌很容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐的，過幾天再吃，也可以買小袋的，壹次吃壹袋。如果妳運氣不好，買了壹大罐，也沒關系。買壹卷保鮮膜，每次吃完都蓋上，然後用保鮮膜包好瓶口。
3、姜片防止變質
要想讓蜂蜜持久不變質、不變味，可以在蜂蜜中放入適量的姜片。方法是:選擇純凈無雜質的蜂蜜，放入幹凈的玻璃瓶或陶瓷罐中，然後每500克蜂蜜中加入壹小塊生姜，密封保存在陰涼處，這樣可以長期保存不變質。
4、冷水保存
另壹種保存食物的方法是將其保存在冷水中。將瓶裝蜂蜜裝入袋中，密封嚴密，以免漏水。然後用壹個大小合適的盆裝滿水放在陰涼的地方，再放蜂蜜進去。如果妳家在農村，有井，可以在井裏放蜂蜜，保鮮效果好很多，蜂蜜也不會結晶。