蜂蜜放冰箱中會發生結晶的現象,這是非常正常的物理現象,結晶的形狀和程度和您買的蜂蜜的種類有關,葡萄糖含量高的蜂蜜結晶厲害壹些,果糖含量高的蜂蜜結晶輕壹些。蜂蜜結晶不影響蜂蜜的品質,唯壹受影響的就是食用的時候受壹些影響。
壹般人食用蜂蜜都是沖蜂蜜水來喝,沖蜂蜜的水溫大家都知道要40度以下的水或者涼開水,如果蜂蜜放冰箱中結晶的話,就非常不容易沖開,這是壹點影響,所以,您買蜂蜜沖蜂蜜水喝的話,最好不要放冰箱中保存,以免食用的時候受到小的影響。
也許您發現過蜂蜜變質的情況發生,壹般都是壹些波美度非常低的非成熟蜂蜜發生的情況,比如波美度低於40度的蜂蜜,會發生發酵變質的情況,所以我們購買蜂蜜的時候,壹般要選擇波美度在41度以上的成熟蜂蜜,品質較好,還能長時間保存。