螯合毛可以感受外界水環境的變化，從而捕食或逃避天敵，還可以阻擋壹些臟東西，起到過濾作用。大多數種類的螃蟹生活在海洋或近海地區，有些生活在淡水或陸地。常見的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、中華絨螯蟹和中華絨螯蟹(中華絨螯蟹、中華絨螯蟹和中華絨螯蟹)。
蟹腿上有毛不影響吃，但是不能吃。蟹腿上有毛本身就是品質好的表現，所以商家賣的活蟹和熟蟹不會被剝毛，大閘蟹會被認為是不值錢的米蟹。如果在家吃，時間比較多，可以把蟹毛去掉，會比較安心。畢竟蟹毛可以藏汙納垢。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生和水生動物，維生素B2比肉高5-6倍，比魚高6-10倍，比蛋高2-3倍。蟹殼不僅含有豐富的鈣，還含有蟹紅和蟹黃。
螃蟹種類繁多，有600多種。其中比較常見的種類有大閘蟹、帝王蟹、花蟹、紅蟹、青蟹、珍稀蟹、沙蟹、水晶蟹、面包蟹、石蟹、巨蟹等。
根據生活環境的不同，可分為海蟹和淡水蟹。其中，花蟹、青蟹、梭子蟹等物種生活在海裏，屬於海蟹。大閘蟹、水晶蟹等品種可以生活在淡水中，屬於淡水蟹。