前言
西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科蕓苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
蝦仁西蘭花
原料：西蘭花100g、蝦仁50g、洋蔥20 g； 調 料：色拉油8g、鹽2g、胡椒粉2 g、雞粉2g、香油2 g、蒜末5g；?
做法步驟：
1.西蘭花去粗莖，分成小朵；用沸水焯壹下，再用冷水過壹下，撈出瀝水。
2.洋蔥切絲備用；
3.將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入西蘭花和蝦仁壹起用中火拌炒，再加入洋蔥，加鹽、胡椒粉、雞粉和香油調味即可。
蒜蓉西蘭花?
材料：西蘭花壹朵，蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油?
1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控幹水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末?
2、鍋中倒適量水，燒開後放入壹點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮軟了），大約3分鐘?
3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香；將焯過的西蘭花倒入同炒?
4、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火；用壹只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復壹朵花的排列方式?
5、用壹只盤子倒扣在碗口；按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）
6、將碗移開，這樣在盤中間的就是壹朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上就可以了.
妳的點贊就是我的動力