壹般來說，在炎熱高溫的環境下，無論是整個西瓜還是切成丁的西瓜，如果沒有防護，6小時內都會滋生無數細菌。所以切好的西瓜存放時間不要超過4小時，沒吃完的西瓜盡量低溫冷藏，盡量保持完整。
西瓜適合切著吃。盡快蓋上薄保鮮膜或者直接放冰箱。將西瓜放入8-10攝氏度的冰箱最下層。如果要把西瓜放冰箱，建議不要超過12小時。如果超過12小時，就容易發生細菌感染，對身體有害。
而且，如果冷凍西瓜是用保鮮膜保存的，下次拿出來吃的時候，要先切掉約1 cm的表面，因為保鮮膜會阻礙西瓜降溫。如果妳吃了西瓜後出現腹痛、腹瀉等癥狀，也可能與妳自身腸胃功能較弱有壹定關系，尤其是西瓜如果放在常溫下，過了壹夜西瓜上有大量細菌，吃了會拉肚子。
擴展數據:
研究表明，冷凍西瓜營養豐富，遠低於常溫保存的西瓜。在常溫下，西瓜中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素分別比冷凍西瓜高40%和139%，這些營養成分是具有抗癌作用的抗氧化劑。
所以最健康的做法是在最短的時間內吃完，買西瓜前根據人數決定體重，每人最好不要超過500克。特別需要註意的是，有人認為多封壹層保鮮膜可能更保鮮，但實際上太厚的保鮮膜不僅會使水分不易揮發，還會使二氧化碳無法排出，導致厭氧發酵變質。
總之，西瓜確實對人體健康有益，是夏天的水果，但如果放冰箱過夜，最好不要超過12小時，最長不能超過24小時，否則只能選擇丟棄。西瓜不僅具有生津止渴、清熱解暑、利尿消炎的功效，還能滋潤皮膚，保持皮膚健康潤澤。
但西瓜屬於生冷食物，不宜壹次吃太多，尤其是身體虛弱的人，否則物極必反。此外，有齲齒、受涼後感到酸痛的牙齒過敏人群，胃腸功能不好的人也不宜吃冷凍西瓜。
人民網-西瓜可以隔夜吃嗎？如何存的更安心？
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