玉米面適量(視食量而定，我壹般做350g，夠我和爸媽吃了)
如何做壹碗玉米飯？
買玉米粉的時候要用這種細的，顆粒稍大的面粉，口感更好。
不要買太大顆粒的，壹定不要選大顆粒的，這樣口感會硬不好吃？
將玉米粉放入合適的容器中(最好做的大壹點，因為玉米粉會膨脹)。
用冷水拌勻，不要放太多水？
讓玉米粉濕潤，看不到幹粉，但是註意不要太幹，壹定要保持濕潤的狀態。然後靜置約10分鐘。
上鍋蒸8分鐘左右。蒸熟後會有塊狀，口感較硬。然後放松，爭取顆粒清晰，不結塊。
松弛後撒上開水，相當於二次潤濕，改善口感。不要灑太多也不要灑太少，再弄濕就好了。壹定要用開水！
註意:開水太多達不到顆粒清晰的最終效果，灑的少了口感也不軟，會變硬。
(我家壹般用木制蒸籠蒸。如果沒有這個，也可以在蒸鍋裏放紗布蒸。)
繼續蒸8分鐘左右，最後放松。好吃，軟和美味的大米可以吃\^O^/
蒸出來的米飯應該是金黃色的，蓬松柔軟。八哥飯可以根據個人喜好配各種湯吃，赤小豆湯、排骨湯都是很好的組合~
技巧
1.第壹步，潤濕時不要放太多水或太少水，放適量潤濕玉米粉即可。
2.第四步:把熱水均勻地灑上去。不能直接倒。壹定要撒，不然不知道會出現什麽黑暗的結果。
3.還是那句話，不管是冷水還是熱水，只要能打濕玉米面就行，不要太多！不算少！
太少會硬，太多會濕，味道不好。濕，濕，就是濕！