每到夏天，只要有這道菜，肯定是用來做包子餃子的。味道鮮美多汁，夏天這道菜特別便宜，幾毛錢壹斤。我在我的花園裏種了幾個，我吃不完。我總是油炸它們。我知道這個做法後，就吃不飽了，特別是做包子餃子的時候。我壹口氣吃了八個，全家人都愛吃！
西葫蘆小籠包
材料:西葫蘆、五花肉三個、300g、醬油、鹽3大勺、1大勺半姜、花椒3片、八角、花椒油3大勺、面粉500g、食用堿4g。
制作方法:1。在肉末中加入蔥末和姜末，加入醬油和鹽，倒入花椒大料油，將花椒大料剁碎後加入肉末中，順時針攪拌均勻；
2.將西葫蘆搓成絲，加入適量鹽，切碎，擠出水分，放入肉餡中，拌勻。
3.在面粉中加入適量溫水、膨松劑和硬度適中的面團，放在溫暖的地方發酵成蜂窩狀。
4.將發酵好的面團放入食用堿中揉勻；
5.將面團揉成長條，切成大小相同的小劑量，取壹小劑量搟薄，裹上適量餡料；
6.想怎麽包就怎麽包；
7.放在蒸籠上，用開水蒸20分鐘左右。
8、超級好吃好吃的包子最好；
需要註意的事項
重要的是掌握堿水的量，也就是面食的酸度。新手最好分多次少量放，不要壹次放多。只有掌握好酸度，饅頭才好吃。
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