配料準備:中筋面粉、豬肉、蟹粉、凍皮、姜蒜等。
練習步驟:
首先，我們需要準備好所有的材料。我們需要的是中筋面粉200克，開水100克，豬肉餡150克，蟹粉100克，皮凍壹定量。我們還需要準備壹段蔥和壹片姜作為食材，加上適量的黃酒、醬油、香油和白胡椒粉。
所有材料準備好之後，我們就開始和面。我們需要做的是先做壹些洋蔥姜水。將姜、蔥、姜切成粉末，放入水中攪拌均勻，然後浸泡半小時左右。面粉通過多次加入熱水揉成光滑的面團，然後靜置20分鐘。到時候我們可以把準備好的蔥姜水過濾掉蔥姜末，然後往肉餡裏加水，再把準備好的醬油和黃酒往壹個方向打成壹個球，讓肉餡發粘。最後將蟹粉和蟹肉放入肉餡中，加鹽、白胡椒和香油拌勻，我們需要切成小塊做涼粉。
在包之前，我們應該把果凍放在餡料裏，攪拌均勻。蒸的時候，我們也可以先把胡蘿蔔片放入蒸鍋，這樣可以有效防止粘鍋。只需要15分鐘左右就可以開大火。這樣做出來的包子看起來會很蓬松。