賴茅酒的釀造，在時間的沈澱中，順應四季的季節交替，嚴格遵守大自然的時間表，端午節人為踩樂，重陽處沙裏餵酒。1年，1個生產周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。需要365個日日夜夜才能完成壹個制作周期的體驗。
釀造最佳水質:7000萬年紫砂巖過濾的水，質地甘甜，從釀造微生物群落到水源、原料都很優秀。形成了賴茅特有的1400種芳香物質，在使用時塑造了賴茅的醬香，添加0。
醬香型白酒的品嘗:
1，查其真假。酒盒下方標有“貴州茅臺股份有限公司生產”字樣。酒瓶瓶頸處可以看到茅臺系列酒防偽貼，擰開瓶蓋後可以看到“已打開”的金線防偽標識。
2.看它的顏色。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘度和掛杯效果。醬香型陳酒色澤黃，酒體厚。
3.聞聞它的香味。將酒杯放在鼻下1-2 cm處，輕輕吸氣，就能聞到好酒的淡雅清香。壹個裝滿醬香型白酒的杯子，空了之後依然會保留很久的香氣。主要原因是聚合後，帶有芳香氣味的大分子醇類和各種酯類揮發較慢。
4、要享受它的純凈，把幾滴酒放在手心裏，雙手來回搓幾下，聞壹聞香氣，好酒搓起來會有黏黏的感覺，香氣會慢慢釋放出來，時間更長，香氣濃郁、飽滿、純正。
參考以上內容:賴茅官網-關於賴茅