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請問《蠟筆小新》中所提到的納豆和羊羹都是什麽東西?

納豆源於中國。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書記載有:“納豆自中國秦漢以來開始制作。”納豆初始於中國的豆豉。據《食品文化·新鮮市場》(石毛直道著,第101頁)壹書介紹,兩種納豆都與中國有緣。特別是鹹納豆,大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為“豉”,平城京出土的木簡中也有“豉”宇。與現代中國人食用的豆豉相同。由於豆豉在僧家寺院的納所制造後放入甕或桶中貯藏,所以日本人稱其為“唐納豆”或“鹹納豆”,日本將其作為營養食品和調味品,中國人把豆豉用鍋炒後或蒸後作為調味料。

納豆傳入日本後,根據日本的風土發展了納豆,如日本不用豆豉而用大醬,或用醬油不用豉汁。而且由於系禪僧從中國傳播到日本寺廟,所以納豆首先在寺廟得到發展。例如大龍寺納豆、大德寺納豆、壹休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等,均成為地方上寺廟的有名特產。

日本人喜歡食用納豆。他們主要食用鹹納豆與拉絲納豆,關西人喜歡前者,關東人則愛吃後者。拉絲納豆由於發酵方法不同,而出現壹種黏絲,是不放鹽的。羊羹

最早的羊羹是用羊來熬制的羹——就是現在的湯啦。

後來日本人用板栗或赤豆熬制的糊湯,誇張地形容其味道鮮美,於是叫做“栗羊羹”。後來做成像軟糖壹樣,還叫“栗羊羹”。

最後又引進到國內,大概就是華北壹帶,也有國產的,幹脆就省略為“羊羹”,其實,其制作跟羊已經沒有關系了!

羊羹本是羊肉熬成的濃湯熱食,鐮倉時代傳到日本,僧侶們不吃肉食,便以紅豆,葛粉和面粉做成羊肝形狀,日語肝羹發音類似,就成了羊羹,茶道流行之時就成了著名茶點。豐臣秀吉時代,豆沙羊羹最為盛行。

原料:紅小豆、砂糖、瓊脂。

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