1.冰水降溫保存：首先將買回來的鮑魚放入冰水中浸泡，這樣就能讓鮑魚處於休眠的狀態，然後將鮑魚放到保鮮盒中，密封後放入冰箱冷藏保存。
2.清水浸泡保存：將鮑魚放入盆中，加水至鮑魚壹半的位置，倒入少許食用鹽。如果夏天放就放在陽臺存放，如果是冬天就放入冰箱冷藏。
3.食用油浸泡保存：將鮑魚倒入盆中，加食用油沒過鮑魚，然後將鮑魚撈出裝入保鮮袋內，放入冰箱冷藏保存。要將鮑魚單獨保存，以免串味。
4.熱水煮後保存：將買回來的鮑魚清洗幹凈，鍋中待水沸騰會轉小火。將鮑魚放到鍋裏煮3分鐘。晾涼後將鮑魚放入密封袋中，最好壹個袋子裝壹個鮑魚。然後把煮鮑魚用的水倒入袋子裏，水要沒過鮑魚。密封後放入冰箱保存即可。
鮑魚怎麽挑選？
鮑魚味道但是價格卻很貴，因此很多商家會把死的鮑魚放到活的裏面摻著賣，因此我們在挑選的時候可以用手指輕輕觸碰壹下鮑魚，如果用手壹碰鮑魚立馬能縮回去的就是活鮑魚，反之是那種表面光滑平整的就是死鮑魚。另外活鮑魚經過加熱蒸熟後四周是會翹起來的，如果是死鮑魚蒸出來後，表面依然是平整的。所以大家在購買的時候要格外註意。