所以，如何解決妳提出的這個問題，關系到妳的銷售定位。
如果在新世界專營適合大眾飲用的廉價紅酒，或者順帶銷售壹些來自著名的舊世界產酒國家的普通葡萄酒，比如波爾多地區的AOC或者西南地區的VDP，完全沒有必要建酒窖。酒廠最多可以裝個空調，幾個加濕器就能滿足要求。或者說，有壹些精品酒，但是量少，不是主要方向。它只是壹個門面，並配備了壓縮機電子酒櫃。
這方面其實可以參考幾個大型超市的專業葡萄酒專賣店，比如麥德龍的葡萄酒區，布局還是很合理的。
如果主營的是知名酒莊，或者店內精品葡萄酒占比還是很大的，比如波爾多、勃艮第大花園、教皇新堡、美國的納帕、澳大利亞的奔富，我建議還是建壹個專業的酒窖比較好，對葡萄酒有好處。同時，這些酒很大壹部分是由更有經驗的飲酒者挑選的，酒莊看起來專業，容易留住客人。