糖蒜的制作方法簡單，所需食材不多。3步做好，1次就能成功。也可以自己在家做，大師的味道，喜歡也可以收藏。下面我們介紹壹下方法:
材料:大蒜2500克，涼開水2500克，鹽350克，糖500克，陳醋200克，
具體步驟如下:
1.把大蒜的枝須剪掉，剝兩層皮。不要把它們都剝掉。如果剝下來，腌制時會開裂，腌制出來的味道會不均勻，印象差。
2.將去皮的大蒜洗凈，放在陰涼處晾幹水分。中間記得翻壹次，讓水分充分蒸發。切記不要直接暴露在陽光下。
3.準備好鹵汁，將水燒開，放涼，依次加入糖、鹽、陳醋，然後攪拌均勻，直到糖和鹽完全融化。
4.將幹蒜放入容器中，不要太滿，然後將準備好的鹵汁加入容器中，汁要淹沒蒜，這樣蒜的味道會更好。
5.蓋上容器，放在陰涼幹燥處，腌制15天再食用。香脆可口，非常好吃。
葉紫的建議:
1.腌制糖蒜壹定要用新鮮蒜。等蒜葉慢慢幹了，要及時拔出來腌制。這時候大蒜脆，不太辣，剛好適合腌制。
2.糖蒜腌制過程中，全程不能有油。使用的食材、配料、容器不能有油汙，手要洗幹凈。如果準備過程中有油，大蒜在腌制過程中會變質，腌制失敗。
3.腌制糖蒜最好使用密封容器，可以隔絕空氣，這樣在腌制過程中大蒜可以隔絕氧氣，可以更好的口感，長時間不變質。
腌制有三個重要步驟，壹定要牢記。
1.大蒜剝皮:剝皮時不能太薄也不能太厚，最好留兩層。這樣腌制的糖蒜，色澤美觀，酥脆可口。
2.晾幹水分:晾幹的時候翻壹次，避免殘留水分，導致腌制失敗。大蒜不能直接暴曬，因為新蒜比較嫩，暴曬可以使蒜變軟，腌制的蒜不夠脆，影響口感。
3.汁要淹沒蒜:汁必須淹沒蒜，才能讓蒜浸在鹵汁裏，均勻入味。