2.將未受損的新鮮雞蛋放入清洗池或彩虹中，倒入2-3%的石灰水。水面高出蛋面20-25厘米，可保鮮3-4個月。夏季池塘或彩虹不宜暴曬，以保證涼爽通風。也可以將雞蛋用5%左右的石灰水浸泡半小時，取出晾幹，或者保鮮2-3個月。
3.將1公斤矽酸鈉(矽酸鈉水溶液)溶於9公斤熱水中，冷卻後倒入盛有雞蛋的罐中，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮紙將罐口密封嚴密。存放在陰涼通風處，夏季可保鮮2-3個月。
4.在容器底部鋪上幹燥幹凈的谷殼，用壹層谷殼鋪上壹層雞蛋，裝滿後用牛皮紙封口，存放於陰涼通風處。如果沒有谷殼，用松木屑或草木灰代替，每20天或每月翻壹次。
5.雞蛋存放在黃豆和紅豆裏，可以長時間保鮮不變質。
6.把新鮮雞蛋埋在幹凈的幹渣裏，放在陰涼幹燥的地方，2-3個月不會變質。
7.把雞蛋埋在鹽裏可以保存很長時間。
8.將雞蛋用保鮮膜或光面紙包好，放入冰箱冷藏更長時間。
9.雞蛋用濕布擦幹凈，大頭朝上放冰箱，可以保存很久。
10，禽蛋不要和姜、蔥放在壹起，否則很快就會變質。