主料茄子1。
輔料包括菜籽油、大蒜、蔥花、豆瓣醬、紅辣椒末和姜末。
-開始制作-
第壹步，準備壹個美觀大方的紫茄子，用清水沖洗幹凈，去蒂，切成長條備用；茄子的紫皮很有營養，不要切掉；另外，準備壹把蔥花，幾個紅辣椒粉，大蒜和姜末，都可以用來提鮮增香；
第二步，鍋中放油，四成熱時將茄子條倒入鍋中，大火翻炒；茄子很吸油。如果妳不想放太多的食用油，可以在這裏的鍋裏加壹點醬油，這樣很容易把茄子煎軟。為了保證口感，不要放水，以免吃的時候感覺水汪汪的；
第三步，最後將大蒜、姜末、紅辣椒粉、豆瓣醬倒入鍋中，提前炒香紅油；然後和茄子拌均勻，繼續翻炒壹會兒，出鍋時撒上蔥花。豆瓣醬壹般比較鹹，這裏不適合加鹽，以免炒鹹。
內容摘要
豆瓣醬炒茄子，這道菜雖然不壹般，但是因為豆瓣醬的加入，無論是口感還是鮮度都提升了壹個檔次。微辣中帶著醬和茄子香，連湯帶汁澆在米飯上，兩碗米飯瞬間吞下，簡直好吃。這道菜的烹飪方法也很簡單。在a auto faster，夏天熱的時候，廚房的溫度更高。這些自動快餐真的很適合。