如果想保存更久，可以用開水焯壹下，放入冰箱，可以保存兩天左右。鹽水熱燙不僅可以減少微生物生長，防止豆腐發粘，延長儲存時間，還可以去除鹽水豆腐的苦味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽豆腐烹飪時，要少放鹽，否則容易導致鹽分攝入過多。
腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者應控制豆腐的食用。豆腐性寒，胃寒的人，容易腹瀉，腹脹，脾虛腎虛經常遺精的人不宜多吃。
擴展數據
豆腐的正確搭配:
1，加奶，補鈣，養肺？
牛奶和豆腐是絕配，壹個是植物蛋白，壹個是動物蛋白，自然效果是強強聯合。？
2、加入蛋黃、血豆腐、鈣多補。？
就像吃鈣片，補充維生素D壹樣，豆腐也要補充壹些富含維生素D的食物，因為維生素D對鈣的吸收利用起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣量非常豐富，北豆腐中的鈣比同等量的牛奶還多，但是吃豆腐的時候，能和富含維生素d的食物更有協同作用嗎？
蛋黃含有豐富的維生素D，所以好吃又嫩的蛋黃豆腐是補鈣的絕佳菜肴。動物內臟如肝臟、血液中維生素D含量也很高，所以把白豆腐、血豆腐做成“紅白豆腐”也是非常理想的。此外，雞胗、豬肝等動物內臟對增加豆腐的鈣吸收也有很好的作用。？
人民網-不吃粘豆腐。豆腐怎麽保存？
人民網-豆腐大忌。5種搭配最有營養。