首先，黃豆芽炒肉絲
1.將肉切成5cm細絲，豆芽洗凈，用開水焯透，撈出，瀝幹水分，蔥、姜切成粉備用。把勺子放在火上加熱，加入底油，先炒肉絲。當顏色變化時，洋蔥和姜末將被擱置壹邊。
2.把勺子放在火上加熱，加入底油，先炒肉絲。見蔥白和變色，煮紹酒，加醬油，放入煮好的豆芽，煮醋，放入精鹽、味精、胡椒粉，翻炒片刻，從勺中倒出花椒油。
第二，粉絲炒豆芽
材料:黃豆芽300克，粉絲200克。
配料:油、鹽、洋蔥、醬油、雞精
工作方法
1.將粉絲浸泡在清水中直至變軟。
2.豆芽洗凈瀝幹水分，洋蔥切段備用。
3.炒鍋倒入油，燒熱後放入蔥花翻炒。
4.倒入洗凈的黃豆芽翻炒。
5.加入粉絲翻炒。
6、加入適量鹽、醬油、雞精翻炒，倒入少量水。
7、大火收汁，出鍋即可裝鍋。
豆芽配什麽菜？
首先，用胡蘿蔔炒豆芽
材料:胡蘿蔔1根，豆角80g，鹽2g，蔥壹根，醬油1茶匙，青椒1個。
胡蘿蔔炒豆芽的步驟
1.胡蘿蔔和青椒切絲，大蔥切小塊。
2.豆芽洗凈，去根。
3.鍋裏放壹勺花生油，鍋裏放大蔥。
4.出香味後加入胡蘿蔔絲。(胡蘿蔔絲不好煮，可以加點水)
5.大火翻炒至胡蘿蔔變軟，加入青椒。然後加入豆芽，炒壹分鐘。
6.加入鹽和少許醬油，快速翻炒均勻，即可食用。