食材:豆子200克；大蒜適量；麻汁適量；紅辣椒適量；鹽適量；香油少許；醋適量；醬油適量。
做法:把鍋裏的水燒開，把豆子放進去，加點鹽。然後拿出來晾涼。瀝幹水分，切成長段。把它放在壹個大碗裏。將紅辣椒和大蒜分別洗凈切碎。將芝麻醬放入碗中，加入壹些鹽。加入少許香油和醋，攪拌均勻制成醬。將蒜末、紅辣椒和調味汁倒入碗中。加入壹些鹽，生抽，攪拌均勻。
2.炒豆角
食材:豆角400克；蔥白1段；姜1小塊；大蒜2瓣；少量胡椒粉；十三香1茶匙；鹽適量；壹點雞精。
做法:將豆子清洗幹凈，用幹抹布或廚房紙巾吸幹表面水分。掰成長段備用。
炒鍋放油，油比平時炒菜略多。把碎豆子放進去，開中火。翻炒至豆子起皺，表面發黃。將洋蔥、姜和大蒜切碎。炒鍋留少許底油，放入胡椒粉，開小火。辣椒炒好後，放入蔥、姜、蒜炒香。加入炒好的豆子，攪拌均勻。加入適量的十三香，攪拌均勻。加入適量鹽和少許雞精攪拌均勻。
3.醬燜豆
食材:豆子250克；紅辣椒適量；大蒜適量；海鮮醬適量；豆瓣醬適量；老抽適量；精鹽適量；食用油適量。
做法:將豆子洗凈，挑小塊。大蒜切碎，蒜片和紅辣椒切成小塊。準備壹勺海鮮醬和豆瓣醬。在鍋裏炒蒜片。加入豆子翻炒。翻炒豆子，直到它們變色，加入醬汁。加入適量的醬油。加壹點鹽。攪拌均勻，加入大蒜和紅辣椒。裝入光盤。