采收
長豇豆播種後，約經60天(春播)或40天(夏播)開始采收嫩莢，而開花後約經7-12天，莢充分長成，組織柔嫩，種子剛剛顯露時應及時采收，質柔嫩。產量高。豇豆每花序有兩對以上花芽，通常只結壹對豆莢。如肥水充足，及時采收和不傷花序上其他花蕾時，可使壹部分花序多開花結莢，這樣可以提高結莢率，增加產量，采摘初期每隔4-5天采壹次，盛果期每隔1-2天采壹次，采收期***約30-40天。矮性種畝產600-800kg，蔓性種1250-1500kg。
留種
豇豆留種可分夏播和秋播兩種，留種株選擇具有本品種特征、無病、結莢節位低、結莢集中而多的植株，成對種莢大小壹致，籽粒排列整齊，以選留中部和下部的豆莢做種，及時去除上部豆莢，使籽粒飽滿。當果莢種壁充分松軟，表皮萎黃時即可采收，掛於室內陰幹後脫粒，曬幹後乘熱將種子裝入缸內，密封貯藏或在缸內滴入數滴敵敵畏和放置數粒璋瑙丸密封貯藏，防止豆蟓危害。如少量種子，亦可將豆莢掛於室內通風幹燥處，不必脫粒，至翌年播種前取出後脫粒即可，種子生活力壹般為1-2年。秋播要註意時機。
貯藏
剛剛采摘的鮮鮮豇豆，應急時保鮮收藏，壹般采用塑料袋密封保鮮。溫度應保持在10-25℃之間，溫度過低，烹飪出來的味道很差，也炒不熟；溫度過高，會使豇豆的水份揮發太快，形成幹扁空殼，影響烹飪的味道；也容易腐爛變質。
幹品的收藏，用剛剛采摘的新鮮豇豆，經沸水煮至熟而不爛時撈出瀝幹，在太陽下曬幹或用機械烤幹；用時拿出經涼水浸泡至軟備用，其味甘而鮮美，回味無窮。