上世紀70年代，貴州大曲的口感整體來說還是挺不錯的，開瓶聞壹聞，很優雅。貴州大曲入口雖不優雅柔順，但也不會感到刺激。香氣雖然正，但感覺不是很濃，回味略苦但不會覺得重。和同級別的賴茅王子相比，明顯感覺軟了很多，但是醬香不夠突出。
大曲的另壹個特點是口感純正，幾乎沒有雜味，也不會像王子酒那樣讓喉嚨發幹。賴茅雖然略雜，略苦，但風味比大曲純正，濃郁度和飽滿度不夠明顯，對於老酒友來說不夠濃烈。
鑒別貴州大曲真偽的方法
珍全興大曲白酒外觀裝潢精美，瓶身是上大下小的方棱柱體，白酒出廠有兩個商標。壹個商標的底色全是純白色，上半部分有壹條V型的橙色絲帶。另壹個商標將背景色分為兩部分，上半部分為純白色，下半部分為橙紅色V型裝飾背景色。
瓶身上貼的註冊商標是壹個酒杯圖案，兩邊是全興漢語拼音字母。全興這個名字都是篆書。廠名簽的是四川成都的全興酒廠。整瓶貼紙印刷精美，全興大曲四個大字、獲獎徽章、環形麥穗圖案都是凸形印刷，用手可以感知，圖案和字跡都非常清晰。