中國的白酒歷史悠久，中國人更喜歡喝白酒，就像外國人喜歡喝葡萄酒壹樣。早在5000年前，這裏的新石器時代文明就有釀酒的歷史。樟樹市衛城遺址出土了大量吳城遺址(殷商時期)的陶碟、酒器和精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、顧靖酒廠、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山巖王、霸王嘴和金門高粱酒。中國白酒分為以下香型:醬香型、清香型、濃香型、老白幹香型、米香型、鳳香型、兼香型、侗香型和其他香型；白酒主要集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，擁有世界上規模最大、品質最好的蒸餾酒產區，即中國三大名酒茅五露。
二、貴州茅臺
茅臺酒產於貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮。這是茅臺鎮的特產酒。貴州茅臺的風格和品質特點是什麽？突出的醬香，優雅細膩，醇厚，回味悠長，空杯留香持久？，在國內享有極高的聲譽。1996年，茅臺酒技術被確定為國家秘密予以保護。2001，茅臺酒傳統工藝被列入第壹批國家級物質文化遺產。2006年，國務院批準？茅臺酒的傳統釀造工藝？列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄，並申報世界非物質文化遺產。2003年2月14日原國家質量監督檢驗檢疫總局批準？茅臺？在原產地地理區域實施產品保護；近年來，中國出現了壹股收藏熱。收藏了歷史悠久的茅臺酒。年代越久遠，其收藏價值就越高。
三、白酒在中國受歡迎的原因
白酒是中國的代表之壹，就像葡萄酒是歐洲的代表，伏特加是俄羅斯的代表；白酒在中國有5000多年的歷史。中國人之所以喜歡喝白酒，來源於骨子裏的遺傳。白酒沒有葡萄酒那麽柔和，也沒有伏特加那麽濃烈。它有自己獨特的表達方式。中國人喜歡它，喜歡它在嘴裏的味道，喜歡它穿過食道的柔軟感，喜歡它在胃裏的溫暖感。