賴茅酒有好多廠家的,就這兩款而言:屬賴貴山酒質要好壹點,但價位也要高壹些。
賴世家、賴世豪、世豪、賴嘉榮都是貴州賴世家賴茅酒業的4個商標,說的兩種當然是賴世家正宗,賴貴山沒有酒廠的,賴永初、賴貴山和賴雨生是賴嘉榮的兒子。
上個世紀70年代,為了實現茅臺酒達到1萬噸的目標,國家有關方面組織專門隊伍,在距茅臺100多公裏的名城遵義市郊籌建了茅臺酒異地實驗廠。
從茅臺酒廠搬來的全套工藝,最好的釀酒師,甚至發酵的大曲,酵泥,但經過了10多年的努力,釀的酒仍達不到茅臺酒的標準。
茅臺酒的制作
在茅臺酒的釀造自然環境系統中,壹個特殊的,具有決定性的因素,是微生物環境,種類繁多的微生物直接參與了開放式發酵的釀造過程中,這些微生物環境的形成,是地理和歷史兩方面條件綜合疊加,天機巧合的結果。
賴茅酒是茅臺酒的前身,生產原料,生產工藝和生產流程是基本壹樣的,都是純糧釀造、醬香突出,優雅細膩、酒體微黃、空杯留香,不上頭,不口幹的特點,茅臺酒的生產科學證明離不開茅臺鎮生態園,那賴茅酒的生產與加工也是離不開茅臺鎮的。