可以的。 但是野山椒裏面的水，壹般都是放了化學品的。可以放在泡菜壇子了，可是有些是把水蒸氣嗮做了在放，有些是清洗幹凈就放入腌菜壇子，能夠放些麻椒，蔬菜水果，八角茴香壹起泡會更好吃，變香，野山椒沒有這些新鮮的朝天椒泡出去美味，因為這是早已泡好了的，這也是二次加工了，總之味兒還好，喜歡吃辣椒的可以嘗試壹下。
口感可能受影響，還有就是裏面的綠色植物青黴素鈉有可能會被毀壞，建議還是不必加為宜。能把酸水倒出壹些，再加壹點酒和白砂糖，並更換的菜和水會好壹些。酸菜恰當腌制方法如下所示：主要材料：蔬菜2500克、鹽400克，輔材：八角茴香1個、八角1個、姜1個、老食鹽水1碗，提前準備好食材。涼白開放進鹽八角大料姜調均勻。
幹凈的腌菜壇子放進晾幹後蔬菜。放進鹽。在放進蔬菜鹽壹直循環系統把蔬菜排完。倒進食鹽水。添加老食鹽水。最後在添加生姜片花椒大料八角。壹周後金燦燦的酸菜就出來了。泡酸豆角，必須食物：長豆角、小米椒、蒜頭、姜，必須調味品：生鹽、麻椒、純糧酒、黃貢椒，制作流程：長豆角清洗放到自然通風晾曬水份，不能有涼水。
大蒜去皮，姜切成薄片，小米椒清洗擦拭水份。準備壹個腌菜壇子或是玻璃瓶，將長豆角切割成必須的長度，塞入腌菜壇子裏，裝滿壹層撒壹點生鹽，放幾個麻椒、蒜頭和生姜片。依此類推將腌菜壇子裝滿，並把小米椒和黃貢椒放進，黃貢椒也多放壹些，放進把泡野山椒水放進壹部分。倒進純凈水，抹過長豆角，倒進少許純糧酒。把腌菜壇子蓋好，蓋周邊引入冷水封壇。