辣椒可以放在冰箱裏保存，放在冰箱裏要註意方法。首先要準備壹個保鮮袋，然後把要儲存的辣椒放在保鮮袋裏，再把保鮮袋紮好，放在冰箱的冷藏區或者保鮮區，這樣可以保持辣椒的新鮮，不至於水分蒸發。
切片的辣椒可以放入冰箱，但要用保鮮膜包好，或者放入保鮮盒後再放入冰箱，這樣可以減少辣椒水分的流失，保持新鮮，但不能長時間保存。建議盡早食用。
胡椒的冷藏時間
辣椒放在冰箱裏壹般可以保存10-25天左右。時間長了會變味或者變質。建議盡快食用，保證環境衛生或細菌進入辣椒。如果妳想長時間儲存胡椒，直接儲存在冰箱裏是不可能的。
胡椒保鮮
1.花椒可以散放在陰涼通風處，這樣可以保持花椒表面幹燥，不易發生黴變，存放時間可以更長，壹般為三到五天。時間長了，辣椒表面的水分會蒸發。建議吃三五天內買的辣椒。
2.胡椒可以用來做辣椒醬。辣椒醬會留很久，味道會更好。它可以用來烹飪各種菜肴。