醬油肉
風吹雪花落，日短天更寒
年難留，時易損！
十二月的凜冽是最佳做各種臘肉的季節！
吃過壹次溫州醬油肉，壹直念念不忘，買不到記憶中的那個味道，就自己琢磨著試做壹次改良版的醬油肉
用料 ?
五花肉 2500克
老抽 500毫升
生抽 ?250毫升
黃酒 500毫升（口味重的，喜歡肉顏色更深的放250毫升）
花椒 壹小把
桂皮 四五小塊
辣椒 壹小把
小黃姜 四五小塊
香葉 三四片
高度白酒 兩三勺
老冰糖 壹大塊
醬油肉的做法 ?
五花肉（五線肉最好，肥瘦均勻）洗幹凈，晾幹水份！要完全沒水份，我晾了後又用廚房紙巾每壹條肉都仔細吸幹了水份
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把所有香料和調料混合放入鍋內煮開，再小火熬個十五分鐘，徹底放涼後，找有密封蓋的容器把肉浸沒在調料中，封蓋放入冰箱冷藏，每天晚上記得把肉翻個身，讓肉肉每個細胞都徹底吸收到調料。最後用勺子表面放適量白酒，增香殺菌。
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冷藏三天後把肉肉拿出來，逐條穿好繩子，掛在太陽下晾曬！
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我曬了七天，陽光不是很強烈那種天氣。
表面很硬，摸起來裏面還是很有彈性
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這是第四天，我蒸了壹條試吃，口味還可以，但肥肉部分不勁道，沒有變透明
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第七天，蒸完切塊直接開吃，特別香！
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可以蒸熟炒個青蒜，炒個辣椒都行，愛怎麽吃就怎麽吃！
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