醬香型白酒的潛在問題國家標準規定，醬香型白酒生產過程中不允許使用高價香氣物質等添加劑，原料只能是高粱、小麥和水。所以壹款符合國標的醬香型白酒產品，壹定是純糧釀造，這是根據國標得出的結論。然而，事實真的是這樣嗎？其實醬香型白酒還有壹個潛在的問題，可能會影響醬香型白酒的整體質量口碑。
因為醬香型白酒也可以用液態法勾兌，這裏說的液態法不是酒精加水加香精，是假酒，任何壹種香型白酒都有這樣的假酒，所以對於假酒自然有壹套鑒別方法。我們要說的是液態醬香型白酒，是用酒精和酒糟蒸出來的。這種白酒質量很低，但含有國標規定的酸類和酯類，很難分辨。
很多廠家為了節約成本，生產低價的醬香型白酒，會用從大廠購買的食用酒精和釀酒剩下的酒糟進行串蒸，自然不好喝。但確實含有醬香型白酒標準所要求的物質，所以檢測時也很難判斷是不是糧食酒。另外，很多廠家送去檢測的酒和包裝出售的酒是不壹樣的。這兩個因素導致了醬香型白酒市場的混亂，使得壹些嘗試醬香型白酒的朋友在買到劣質白酒後，對這種風味產生了不好的印象。
所以這種情況讓醬香型白酒的名字“糧食酒”感覺是壹個空洞的名字。如果消費者不再認同，醬香型白酒就會掉頭，很難走出去。這是壹個潛在的問題。如果要解決，恐怕還是要靠監管部門加大力度，研發新的更精密的檢測手段，來保證產品的質量。只有這樣，醬香型白酒才能從大眾中走向大眾，成為大眾喜愛的香型。
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