醬香酒放置壹段時間後會變渾濁。酒的質量不好嗎？現在我明白了，在我們的印象中，大部分人都會學習壹些鑒別葡萄酒好壞的小技巧。壹般來說，如果酒很渾濁，說明酒的質量不是很好。但是酒店餐廳放壹段時間後總會特別渾濁。這種酒很糟糕嗎？其實不是酒的問題，是溫度的問題。
壹般來說，正常的醬香型酒應該清澈透明，透光率高，裏面沒有沈澱和懸浮物。但是壹旦發現就會丟飯碗，甚至會在裏面產生沈澱，說明這種酒不是好酒。僅以此為依據來判斷葡萄酒的好壞，未免有點誇張。其實酒在不同的溫度下會產生不同類型的情況，很多人都忽略了這壹點。
其實質量更好，有的放壹段時間就變渾濁了。根本原因是醬香型酒的溫度比較低。因為酒液的分子結構會影響，所有水溶液的對比度都會降低，會沈澱壹些不飽和脂肪酸顆粒，可能導致酒越來越渾濁。所以酒的渾濁不壹定是酒的不好造成的，可能是溫度危害造成的。
此時，很可能有人會說，難道可以根據九變不變濁的招數來驗證酒的好壞嗎？其實這也不是絕對的。我們在辨別葡萄酒的好壞時，不能只靠壹種方法，還要進行各方面的辨別。
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