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正宗酸辣去骨鳳爪配方

1,雞爪,又名鳳爪,鳳爪,鳳爪,***4指,食用。

2.今天就來分享壹下“酸辣無骨鳳爪”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下,有空自己試試。

3.讓我們開始介紹所需的配料:

雞爪、檸檬、小米辣、蒜、姜、蔥、料酒、醬油、香醋、油花椒粒、白糖。

4.先將洗好的鳳爪剪去腳趾,放入鍋中焯水,加入姜片和蔥油料酒去腥,鍋燒開後撇去浮沫,蓋上鍋蓋,燒十分鐘即可將鳳爪煮熟。大蒜壓扁切碎放盤備用,小米切塊放盤備用。將檸檬切成三片,去掉籽。檸檬可以去腥。

5.到了要燒的時候把雞爪拿出來,放在冷水裏晾涼,然後用流水沖洗幾次。然後放入冰箱冷藏20分鐘,這樣當它的膠體凝固後更容易去骨。

6.把雞爪從冰箱裏拿出來,用剪刀沿著骨頭剪成掌狀,然後把每只雞爪的尖端剪掉,再沿著主骨把整個雞爪皮剝下來,放在盤子裏。在盤中加入檸檬、小米辣、蒜末、壹勺糖、半勺鹽、醬油、香醋、油辣子。

7.然後攪拌均勻,用保鮮膜包好,放入冰箱。腌制6小時以上。到了時尚盤的時候可以吃,再放點香菜上去。

8.雞爪營養價值高,富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅能軟化血管,還有美容功效。

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