如何保存新鮮的野生蘑菇？
1.鮮蘑菇壹般在2-4℃的低溫下保存。根據品種不同，保存時間也不同，有的可以長壹點，有的可以短壹點。可以放冰箱，也可以放冷庫。也可以用保鮮膜保存。
2.鮮蘑菇的保存壹般保持在2-4度的低溫，避光保存。這樣可以延長保鮮時間。
3.用水焯水後，密封食品袋，放入冰箱冷凍。
4.包好保鮮膜，放入1-2度的冷凍室。不要洗它。3-5天應該可以。至於清潔，拿出來用清水輕輕沖洗壹下就可以了。
鮮蘑菇5、3-5個晴天就能曬幹。幹燥時間越短，幹蘑菇的質量越好。
6.鹽水浸泡:將鮮蘑菇根部去雜，用1%鹽水浸泡10-15分鐘，取出後瀝幹水分，裝入塑料袋，可保鮮3-5天。
鮮蘑菇可以放冰箱嗎？最好不要放在冰箱裏！我們可能都知道蘑菇吃了以後水分含量很高。如果我們什麽都不做就把它們放在室內，可能兩天就幹了。然後有人會說，放冰箱吧，但是蘑菇用保鮮膜包好放冰箱兩天就會腐爛，因為蘑菇的水分蒸發很多，無法揮發到保鮮膜外面，所以蘑菇的外觀變得越來越潮濕，所以過幾天所有的蘑菇都會腐爛，所以蘑菇不能放冰箱保存。
鮮蘑菇多長時間不能吃取決於妳的蘑菇品種和儲存溫度。比如草菇，存放壹天就不能吃了。杏鮑菇可以保存5天以上。
壹般不要吃鮮菇軟的。可以用水焯壹下，晾幹，裝入保鮮袋，放入冷凍室。食用前自然解凍即可，可長期保存。