野辣菜怎麽做成幹菜:曬半天之後,不要洗,直接放鹽,揉!揉很多遍,讓鹽分滲入!然後攤開曬,曬至90%幹。
野辣菜做法大全
用料? :野辣菜 開水 鹽 佐料
野辣菜做法大全的做法 ?
去野外尋找野辣菜,如圖
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用刀取其根莖,因為這塊位置較嫩!
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葉子尾部也可以不要,看個人口味!平鋪,曬2天左右,曬到失去壹些水分!
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然後用開水燙,非常開的水哦!水差不多與野菜齊平,壹般用小桶,然後可以用重物壓著,我是用的石塊。再整桶放到不受陽光直射但溫度相對較高的地方,我放在空調房!
大概3-4天,看菜葉子顏色變成黃色,且聞著有壹點酸味,切記不能長黴,長黴就說明可能是水不是開水!黃色且酸了之後就可以切了炒了吃了!
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切碎,放香菜等佐料,爆炒即可,拌飯炒飯超好次!
做炒菜 或者炒飯 吃面條?都很下飯!
另壹種方法就是 曬半天之後,不要洗,直接放鹽,揉!揉很多遍,讓鹽分滲入!然後攤開曬,曬至90%幹。
要吃的時候用開水泡開,切碎,爆炒即可,也可以作為粉蒸肉下面墊的菜!味道美!
曬幹後的野辣菜哦!壹把壹把捆好 吃的時候開水泡開洗凈切碎
再另壹種吃法就是做成 沖菜,意思是味道有點類似芥末的涼拌菜! 步驟是采回家後 洗凈 晾曬半天,使其失去壹些水分,然後切成稍微大點的塊,燒壹鍋開水,水沸騰時,倒入,然後十秒以內撈出來,撈到容器裏拌辣椒面與鹽,再壹分鐘之內裝入保鮮袋或密封容器中,目的為了保留住其沖鼻子的味道!壹天後可以倒入盤中食用,涼菜中的佳品!不用放冰箱哦,就常溫即可,若幾天沒吃完,會自己變成酸菜的口味!燉魚或者直接吃或者炒飯也相當不錯!