鐵菜刀怎麽才能不生銹？
1.鐵菜刀用完後，需要清洗幹凈，晾幹。壹定要避免水蒸氣殘留在上面。
2.用少量生石灰和適量清水，放入容器中，將打磨好的鐵菜刀浸入其中，使用時取出，用完後再放入，幹凈又能防銹。另外，每次用完後用開水澆壹下，也可以防銹。
3.每次用鐵菜刀後，先用清水洗凈，再用壹塊姜頭仔細擦拭菜刀兩面。這種方法既能防止菜刀生銹，又能殺菌。
4.鐵菜刀用完後可以放入淡鹽水中稍微浸泡壹下，會在其表面生成四氧化三鐵，後期刀不容易生銹。
5.如果鐵菜刀長期不用，可以在其表面塗壹層食用油，可以隔絕空氣，達到防銹的目的。
鐵菜刀生銹了怎麽辦？
1.用淘米水除銹。
將生銹的鐵菜刀在淘米水中浸泡壹小時，然後取出用抹布擦拭。如果除銹不徹底，可以繼續浸泡，直到完全除銹。
2.用洋蔥除銹
把切好的洋蔥片直接在鐵菜刀的銹跡上用力壹擦，就能把銹跡擦掉。
3.用土豆或蘿蔔切片除銹。
用切好的土豆片或蘿蔔片，粘上細沙和水，直接在銹跡上摩擦，即可去除銹跡。
4.用軟木和去汙粉除銹。
在鐵菜刀上撒壹些去汙粉，然後把軟木塞弄濕，用軟木塞在刀上來回摩擦，鐵銹就可以擦掉了，效果很好。
5.用西紅柿除銹
用切好的西紅柿或番茄汁擦洗鐵菜刀生銹的地方，可以很快去除鐵銹。